近期，我省多地降雨频繁，食物霉变、腐败和细菌污染风险显著上升，这种气候环境容易引起食源性疾病。为保障广大消费者饮食安全，浙江省市场监督管理局发布以下消费提示：

一、采购环节：选品“三看”，把好源头关

一看来源。汛期高温高湿，农作物容易发生霉变，若遇暴雨洪涝，还可能引发牲畜疫病或死亡等情况。购买果蔬等食品时，注意观察外观是否异常，不选购有霉斑、腐烂、异味或明显被水浸泡过的产品；购买猪肉、牛肉等生鲜产品时，需查验检验检疫合格证明，不购买死因不明、未经检疫的畜禽肉。

二看品类。高温高湿环境下，散装即食食品变质速度明显加快，购买前要认真做好“看颜色、闻气味、试口感”，不要购买色香味异常食品；选购冷藏冷冻食品时，注意查看是否按温度要求存放，若表面出现水珠或已化冻变软，说明冷链中断，不宜购买；米面、坚果等易受潮食品，购买时留意有无霉斑、结块或异味的情况。

三看包装。强降雨过后，市场上可能出现价格异常低廉的食品，需警惕此类产品是否曾被洪水或雨水浸泡。选购时，应仔细查看外包装是否有水渍、污泥、变形或受潮痕迹。需注意，即使包装密封完好，洪水也可能在水压作用下通过瓶口螺纹、封口接缝等细微缝隙渗入内部，造成污染。

二、储存环节：存品“三防”，严防食材霉变

一防受潮霉变。汛期气候环境高温、高湿，粮谷类（大米、面粉、玉米等）极易吸潮霉变，滋生黄曲霉毒素。储存时应置于干燥通风处，离地离墙存放。薯类、坚果等干货也需密封防潮，一旦发现霉斑或异味，请及时清理，不宜食用。

二防冰箱污染。汛期因台风、洪涝等原因导致断电的情况时有发生。断电期间，尽量少开冰箱门，以延长食物保鲜时间。恢复供电后，冷藏食品若有异味、变色或发霉，冷冻食品若有化冻变软、汁液渗漏等情况，应立即丢弃。冰箱若遭雨水浸泡，内部食物亦不宜保留。重新启用前需彻底清洁并通风晾干后，再通电使用，以防细菌滋生。

三防过度囤积。汛期尽量不要一次性采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。生鲜食品应遵循“少量多次”原则，粮油干货等耐储存物资根据家庭实际人口合理储备，避免因囤积导致过期浪费。

三、食用环节：用餐“三要”，严防病从口入

一要烧熟煮透。汛期高温潮湿，食物易滋生致病菌，食用前需烧熟煮透，尤其是肉类、禽蛋、水产品等，切勿贪图“鲜嫩”而加热不充分。高温天气下，食用需泡发的木耳、银耳等食品时，泡发时间不超过4小时，防范米酵菌酸中毒风险。

二要安全补水。饮用水优先选择烧开的自来水或正规渠道购入的瓶装水、桶装水。井水、山泉水等未经消毒处理的水源，在汛期被外源性不洁物质污染风险高，须烧开后方可使用。清洗水果、蔬菜和餐具应使用清洁的水，不可用被洪水污染的水。

三要健康饮食。汛期气温偏高、湿度较大，人体消化功能相对减弱，饮食宜清淡，注意荤素搭配，保证营养供给。同时注意补充水分和电解质，避免过度饮用冰镇饮料，以免加重肠胃负担。