浙江打造高品质“特色美食村”助力乡村食品产业跨越发展
来源: 浙江省市场监督管理局
发布日期: 2024- 03- 05 10: 32
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近年来,浙江围绕“食有所安、食之有味、以食兴业”目标,以“美食产业助共富”为切口,在丽水试点成功探索打造首批高品质“特色美食村”10个,迅速打通乡村经济发展新通道。截至目前,“特色美食村”累计接待游客224万人次,同比增长154%,带动消费收入9149万。

一是全域统领、科学规划,丰富乡村“食滋味”。锚定共富跑道、聚焦薄弱环节,以9个县(市、区)均为山区26县的丽水市为试点,全市域启动“特色美食村”培育行动。开展摸底调研、全面走访,严格遴选一批环境整洁、配套设施完善、餐饮经营单位相对集中的自然村作为培育创建对象。挖掘地方特色,形成本村特色菜系,融入餐饮食品安全、阳光菜单、放心消费等元素,培育创建首批特色美食村10个。

二是标准引领、规范经营,优化乡村“食生态”。制定特色美食村“八统一、八促进”标准,引导应用色标管理,建设“阳光厨房”,做好食材信息溯源,推广“阳光菜单”和“小份菜”。采取本土化培训与区域孵化培训、农家乐实训相结合的方式,开展餐饮从业人员食品安全、餐饮操作规范等培训。目前,美食村实现“阳光厨房”全覆盖,B级及以上餐饮单位92家,全市建成烹饪技艺培训基地2个,开展系列培训28场次,覆盖2000余人次。

三是品牌牵引、三产联动,激活乡村“食经济”。以“一县一村、一店一品”为路径,有机融合生态、华侨、民俗等特色元素,开展“特色美食村”品牌打造、整村布局规划等工作,精准打造各美食村IP形象、“网红菜谱”,绘制全市美食地图。多维度谋划“食带游、食带娱、食带购”的产业融合文章,举办美食大赛、美食节等寻味活动,成立文旅体验营及“研学+美食”特色研学基地,开展“结对帮扶”“直播惠企助农”等直播推介活动,带动餐饮营业收入同比增长178%,农副产品销售额同比增长230%。

浙江打造高品质“特色美食村”助力乡村食品产业跨越发展

来源: 浙江省市场监督管理局 发布日期: 2024- 03- 05 10: 32 字体:[ ] 浏览次数:( )

近年来,浙江围绕“食有所安、食之有味、以食兴业”目标,以“美食产业助共富”为切口,在丽水试点成功探索打造首批高品质“特色美食村”10个,迅速打通乡村经济发展新通道。截至目前,“特色美食村”累计接待游客224万人次,同比增长154%,带动消费收入9149万。

一是全域统领、科学规划,丰富乡村“食滋味”。锚定共富跑道、聚焦薄弱环节,以9个县(市、区)均为山区26县的丽水市为试点,全市域启动“特色美食村”培育行动。开展摸底调研、全面走访,严格遴选一批环境整洁、配套设施完善、餐饮经营单位相对集中的自然村作为培育创建对象。挖掘地方特色,形成本村特色菜系,融入餐饮食品安全、阳光菜单、放心消费等元素,培育创建首批特色美食村10个。

二是标准引领、规范经营,优化乡村“食生态”。制定特色美食村“八统一、八促进”标准,引导应用色标管理,建设“阳光厨房”,做好食材信息溯源,推广“阳光菜单”和“小份菜”。采取本土化培训与区域孵化培训、农家乐实训相结合的方式,开展餐饮从业人员食品安全、餐饮操作规范等培训。目前,美食村实现“阳光厨房”全覆盖,B级及以上餐饮单位92家,全市建成烹饪技艺培训基地2个,开展系列培训28场次,覆盖2000余人次。

三是品牌牵引、三产联动,激活乡村“食经济”。以“一县一村、一店一品”为路径,有机融合生态、华侨、民俗等特色元素,开展“特色美食村”品牌打造、整村布局规划等工作,精准打造各美食村IP形象、“网红菜谱”,绘制全市美食地图。多维度谋划“食带游、食带娱、食带购”的产业融合文章,举办美食大赛、美食节等寻味活动,成立文旅体验营及“研学+美食”特色研学基地,开展“结对帮扶”“直播惠企助农”等直播推介活动,带动餐饮营业收入同比增长178%,农副产品销售额同比增长230%。