近年来，丽水立足“一县一产”特色食品发展矩阵，紧盯产业发展瓶颈，开展“一产一策”破题行动，通过纵向整合、内生提升、横向拓展，先后破解了青田哈蒙分切、庆元黄粿流通、缙云菜干超标等产业发展困局，推动山区特色食品全产业链提能升级，聚力打造特色食品产业集群。目前以庆元黄粿、缙云菜干、龙泉灵芝、遂昌长粽等为主的特色食品产业产值近10亿元，年产量、年销售额同比增长30%以上，辐射带动近2万山区群众增收致富。
一、纵向整合造链，建立产业发展体系
（一）编制产业图谱，健全配套体系。市县两级组建政府牵头的工作专班，实行“一项目一团队一方案”攻坚模式，全程挂图作战、限期销号。全盘梳理食品产业资源、市场经营主体、从业就业人员数据等，编制全产业链发展图谱，出台《龙泉市灵芝、铁皮石斛全产业链高质量发展助力共同富裕示范区建设三年行动计划》等，编制实施《丽水黄粿产业质量提升工作方案》《丽水菜干产业风险排查方案》，健全产品研发、技术检测、质量管控等配套体系。目前各县（市、区）共出台相关政策文件6个，优先培育发展黄粿、灵芝、菜干等特色食品产业。
（二）注重项目建设，破解生产瓶颈。坚持“工作项目化、项目清单化”，结合定制服务行动，精准聚焦制约产业发展的问题隐患，开展项目式破题，邀请省级专家、抽调市县骨干组成项目帮扶团队，直插一线服务指导，全面开展问题摸排、原因分析和举措研究。对27家黄粿生产单位进行数据建模，采集分析7种植物草木灰样本，明确“铝”超标排查方法和管控措施，最终提出改良路径；开展菜干专项风险监测，通过跟踪芥菜生产加工等6个关键环节的铅含量情况，研判分析出“铅”超标主因，对症下药化解风险。
（三）强化四级联动，抢抓试点先行。高频对接国家、省级部门，争取最大技术帮扶和政策支持，抢抓试点机遇，探索创新路径。丽水青田以获得全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证为契机，成立全国首个“哈蒙”切片厂，西班牙火腿切片作为预包装食品迅速上架销售，抢占市场；邀请市场监管总局分管司长到丽水调研，实地了解龙泉灵芝产业发展现状，成功推动灵芝纳入食药物质目录，加快灵芝精深加工产业发展。
二、内生提升强链，培育壮大产业主体
（一）立标定规，发展标准化。编制《浙江省黄粿食品安全风险防控指南》《新黄粿配方标准》等，推动黄粿产业步入“大企业”标准化生产。指导缙云制定出台《芥菜栽培技术规程》《芥菜干加工技术规程》《菜干团体标准》等标准规范，把控菜干质量安全。严格实施《地理标志产品 龙泉灵芝》《地理标志产品 龙泉灵芝孢子粉》两个市级地方标准，推动灵芝标准化生产率超90％。
（二）上云用数，管控智慧化。以“浙食链+丽水溯源”应用体系建设为切口，建立完善食品溯源管理系统。研发“松阳茶叶在线”，上线浙里办、微信等系统门户，建立全景展示、全链监管、全程服务的茶产业数字化服务体系，推动“松阳茶”进入全链溯源时代。开发建设“香菇云”等数字化平台，贯通“GM2D在线”赋能管理，实现农产品生产全过程可溯源效果。目前，全市纳入追溯管理的连锁超市（便利店）、食品批发经营者、农批（贸）市场等重点主体2882家，上链率99.13%。
（三）示范引领，生产高效化。按照“整改一批、提升一批、示范一批”原则，组织开展新工艺培训和技术指导，以示范点、推介会、培训班等形式推动黄粿、菜干、长粽等生产单位全面应用新工艺新配方。自2023年底以来，黄粿抽检合格率达95%以上，菜干铅限量也从原风险监测不合格率68.75％改良至抽检合格率100％，有效破解食品重金属超标危机。
三、横向拓展优链，持续完善产业生态
（一）聚焦产业赋能，推进创新融合发展。探索黄粿“非遗+品牌+产业”发展路径，建设集生产加工、休闲体验、研学教育、展示销售等为一体的非遗展示体验点，推动产业与旅游融合发展。探索灵芝“行业龙头+产业集聚+多元合作”培育模式，新增集灵芝种养销一体化农业龙头企业18家，培育县级灵芝产业园，研发上市灵芝咖啡、灵芝压片糖果等食药同源产品20余款，以破壁灵芝孢子粉、灵芝切片为主的二产产值增至1亿多元。
（二）聚焦项目赋效，开展定制服务行动。立足产业实际，深化产学研用一体，以定制化模式开展全流程增值服务。推动缙云与中国计量大学合作创建“校地企”产教研共富联合体，为菜干品质提供技术支持。牵线龙泉市政府与省食药检验研究院签订战略合作，建设灵芝科创平台和共享实验室；与知名药企科伦药业达成合作意向，新增总投资高达20亿元高端制剂和保健食品生产线。
（三）聚焦产品赋值，打造区域公共品牌。以“丽水山耕”品牌建设为牵引，跨县统筹培育黄粿、灵芝、食用菌等产业集群，推进山区特色食品全链条升级。举办中国（龙泉）灵芝大会，推广“中华灵芝第一乡”“中国灵芝核心产区”国字号金名片，“龙泉灵芝”（含龙泉灵芝孢子粉）以61.17亿元的品牌价值，两年蝉联全国灵芝类区域品牌榜首。积极申报“缙云菜干”地理标志，成功推出以菜干为主原料的“菜干粽”“菜干面”“菜干鸭”等系列特色产品，创成菜干相关品牌20余个。
近年来，丽水立足“一县一产”特色食品发展矩阵，紧盯产业发展瓶颈，开展“一产一策”破题行动，通过纵向整合、内生提升、横向拓展，先后破解了青田哈蒙分切、庆元黄粿流通、缙云菜干超标等产业发展困局，推动山区特色食品全产业链提能升级，聚力打造特色食品产业集群。目前以庆元黄粿、缙云菜干、龙泉灵芝、遂昌长粽等为主的特色食品产业产值近10亿元，年产量、年销售额同比增长30%以上，辐射带动近2万山区群众增收致富。
一、纵向整合造链，建立产业发展体系
（一）编制产业图谱，健全配套体系。市县两级组建政府牵头的工作专班，实行“一项目一团队一方案”攻坚模式，全程挂图作战、限期销号。全盘梳理食品产业资源、市场经营主体、从业就业人员数据等，编制全产业链发展图谱，出台《龙泉市灵芝、铁皮石斛全产业链高质量发展助力共同富裕示范区建设三年行动计划》等，编制实施《丽水黄粿产业质量提升工作方案》《丽水菜干产业风险排查方案》，健全产品研发、技术检测、质量管控等配套体系。目前各县（市、区）共出台相关政策文件6个，优先培育发展黄粿、灵芝、菜干等特色食品产业。
（二）注重项目建设，破解生产瓶颈。坚持“工作项目化、项目清单化”，结合定制服务行动，精准聚焦制约产业发展的问题隐患，开展项目式破题，邀请省级专家、抽调市县骨干组成项目帮扶团队，直插一线服务指导，全面开展问题摸排、原因分析和举措研究。对27家黄粿生产单位进行数据建模，采集分析7种植物草木灰样本，明确“铝”超标排查方法和管控措施，最终提出改良路径；开展菜干专项风险监测，通过跟踪芥菜生产加工等6个关键环节的铅含量情况，研判分析出“铅”超标主因，对症下药化解风险。
（三）强化四级联动，抢抓试点先行。高频对接国家、省级部门，争取最大技术帮扶和政策支持，抢抓试点机遇，探索创新路径。丽水青田以获得全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证为契机，成立全国首个“哈蒙”切片厂，西班牙火腿切片作为预包装食品迅速上架销售，抢占市场；邀请市场监管总局分管司长到丽水调研，实地了解龙泉灵芝产业发展现状，成功推动灵芝纳入食药物质目录，加快灵芝精深加工产业发展。
二、内生提升强链，培育壮大产业主体
（一）立标定规，发展标准化。编制《浙江省黄粿食品安全风险防控指南》《新黄粿配方标准》等，推动黄粿产业步入“大企业”标准化生产。指导缙云制定出台《芥菜栽培技术规程》《芥菜干加工技术规程》《菜干团体标准》等标准规范，把控菜干质量安全。严格实施《地理标志产品 龙泉灵芝》《地理标志产品 龙泉灵芝孢子粉》两个市级地方标准，推动灵芝标准化生产率超90％。
（二）上云用数，管控智慧化。以“浙食链+丽水溯源”应用体系建设为切口，建立完善食品溯源管理系统。研发“松阳茶叶在线”，上线浙里办、微信等系统门户，建立全景展示、全链监管、全程服务的茶产业数字化服务体系，推动“松阳茶”进入全链溯源时代。开发建设“香菇云”等数字化平台，贯通“GM2D在线”赋能管理，实现农产品生产全过程可溯源效果。目前，全市纳入追溯管理的连锁超市（便利店）、食品批发经营者、农批（贸）市场等重点主体2882家，上链率99.13%。
（三）示范引领，生产高效化。按照“整改一批、提升一批、示范一批”原则，组织开展新工艺培训和技术指导，以示范点、推介会、培训班等形式推动黄粿、菜干、长粽等生产单位全面应用新工艺新配方。自2023年底以来，黄粿抽检合格率达95%以上，菜干铅限量也从原风险监测不合格率68.75％改良至抽检合格率100％，有效破解食品重金属超标危机。
三、横向拓展优链，持续完善产业生态
（一）聚焦产业赋能，推进创新融合发展。探索黄粿“非遗+品牌+产业”发展路径，建设集生产加工、休闲体验、研学教育、展示销售等为一体的非遗展示体验点，推动产业与旅游融合发展。探索灵芝“行业龙头+产业集聚+多元合作”培育模式，新增集灵芝种养销一体化农业龙头企业18家，培育县级灵芝产业园，研发上市灵芝咖啡、灵芝压片糖果等食药同源产品20余款，以破壁灵芝孢子粉、灵芝切片为主的二产产值增至1亿多元。
（二）聚焦项目赋效，开展定制服务行动。立足产业实际，深化产学研用一体，以定制化模式开展全流程增值服务。推动缙云与中国计量大学合作创建“校地企”产教研共富联合体，为菜干品质提供技术支持。牵线龙泉市政府与省食药检验研究院签订战略合作，建设灵芝科创平台和共享实验室；与知名药企科伦药业达成合作意向，新增总投资高达20亿元高端制剂和保健食品生产线。
（三）聚焦产品赋值，打造区域公共品牌。以“丽水山耕”品牌建设为牵引，跨县统筹培育黄粿、灵芝、食用菌等产业集群，推进山区特色食品全链条升级。举办中国（龙泉）灵芝大会，推广“中华灵芝第一乡”“中国灵芝核心产区”国字号金名片，“龙泉灵芝”（含龙泉灵芝孢子粉）以61.17亿元的品牌价值，两年蝉联全国灵芝类区域品牌榜首。积极申报“缙云菜干”地理标志，成功推出以菜干为主原料的“菜干粽”“菜干面”“菜干鸭”等系列特色产品，创成菜干相关品牌20余个。