今年以来，全省工商机关以《食品安全法》颁布为契机，紧紧围绕季节消费特点和群众关心的热点食品，进一步拓展检测地域的覆盖面，强化对问题多发食品的检测批次和查处力度，确保百姓度过了一个祥和的春节。

一、食品检测基本情况

一季度，全省工商系统71个检测中心、80辆检测车、511个检测箱和660个市场检测点，共检测农贸市场、农批市场和商场超市等经营场所4万家次，抽检各类食品98.4万批次，分别比去年同期增加9.4%和2.7%。发现不合格食品1.4万批次，无害化处理和销毁问题食品12.9万公斤。全省食品市场总体质量状况好于往年，但部分食品质量的安全问题仍不容忽视。

二、食品质量状况分析

针对一季度节日食品市场消费集中的特点，全省工商系统重点加强了对果蔬、水产品、干腌制、炒货、米面制品等主要食品和农药残留、二氧化硫、甲醛等项目的检测，主要问题有：

（一）去皮、反季节果蔬质量有忧。受冬季气温低、蔬菜病虫害少、农药施药量和施药频率减少的影响，一季度新鲜蔬菜水果质量普遍好于其它时节，问题蔬菜和水果的检出率也较去年同期略有下降。但从检测情况看，土豆、芋艿、荸荠等去皮加工食品使用亚硫酸盐溶液浸泡，致使食品中二氧化硫残留的现象时有发生，部分不法商贩转变违法手段，使用草酸替代亚硫酸盐的现象有所抬头；黄瓜、西红柿等反季大棚蔬菜的农药残留检出率仍呈现季节性多发的特点；检测中还发现部分鲜桂园表皮中二氧化硫残留浓度较高。

（二）干腌制食品质量依然低于平均水平。针对长期以来不法商贩为降低成本、延长食品保存期、增加食品观感和新鲜度，使用含硫物质对食品进行熏蒸、浸泡，导致干腌制蔬菜、干坚果、炒货等食品中二氧化硫超标情况多发的现状，一季度，全省进一步加强此类食品检测力度，共检测干制、腌制蔬菜8.8万批次，干果、坚果、炒货2.5万批次，检测批次分别较去年同期增加33.2%和22.1%，共查处不合格食品2.2万公斤，与以往相比，整体产品质量有所提高，但仍低于平均水平。从查处情况看，腌制咸菜、腌制豇豆、水煮笋、黄花菜、酱菜类以及白瓜子、木耳、粉丝等食品中二氧化硫、亚硝酸盐等含量超标现象较为集中。其中金华永康检测的白菜、腌萝卜、泡菜、榨菜等腌制品中有近九成食品二氧化硫漂白剂超标。

（三）米面油类食品质量进一步好转。一季度，全省共检测米面油及其制品4.1万批次，较去年同期增加2995批次，发现问题产品811批次，销毁不合格产品3691公斤，产品质量进一步提高。从查获的不合格产品看，非食用添加剂的滥用仍是影响此类食品质量的主要原因。其中，大米、面粉中添加硼砂、吊白块及二氧化硫残留现象依然存在；年糕、粉丝等米面制品中，添加保险粉（连二亚硫酸钠）及荧光粉的现象仍时有发生。

三、加流通领域食品质量监管。

一季度，全省工商系统进一步充分利用快速定性检测手段，扎实开展日常检测和专项整治，共立案查处案件283件，罚没款15万元。

（一）加强食品监测装备配置。今年以来，省工商局为进一步充实基层装备配备，集中采购300多台检测设备，包括“28项目快速定性检测箱”、“8通道农药残留检测仪”、“8项目和14项目食品安全多功能检测仪”、瘦肉精检测设备等一批精度高、检测项多、标准统一的专用检测设备。进一步增强流通领域食品质量的监测范围和检测精度，拓展检测覆盖面。

（二）开展节日食品市场整治。春节期间，杭州市以农批市场、农贸市场及流通领域经销企业为重点，出动执法人员950人次，围绕人民群众普遍关注的十大类300余种食品进行抽检，共检测836批次，发现不合格商品17个批次，查获各类假冒伪劣商品440公斤。宁波余姚分局开展“两节”食品市场专项执法检查，出动执法人员995人次，抽查经营户2785户，定性检测食品1170批次，查获不合格产品15批次112公斤。温州市开展两节“年货”专项检测，共抽取食品295批次，发现不合格产品51批次。青田县组织开展汤圆专项抽检活动，辖区5个工商所共抽检汤圆品牌十余家，整体情况良好。

（三）加大干腌制食品检测。宁波市奉化分局快速定性检测车在巡查抽检过程中，发现一家门市部中萝卜、荞头等多种腌制品中二氧化硫含量超标，并顺藤摸瓜在仓库查获经亚硫酸钠溶液浸泡的萝卜、小辣椒、榨菜、什锦菜、荞头等4000多公斤。金华市工商机关为根治腌制品、卤制品二氧化硫漂白剂、亚硝酸盐严重超标的状况，共出动执法人员1451人次，抽检4286个批次，发现不合格食品301个批次，销毁不合格食品5437公斤，立案7起。其中永康市集中对城区各大农贸市场的腌制品、卤制品进行全面整治，经检测销毁二氧化硫漂白剂超标的腌制白菜生、榨菜2500多公斤，亚硝酸盐残留牛百叶140多公斤。

（四）开展滥用添加剂整治。针对当前违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象多发的现状，全省各地工商机关集中开展多次滥用添加剂专项整治行动。宁波大榭工商局共检测上市食品520批次，其中检出4批次腌制品二氧化硫超标、3批次水产品甲醛的超标。宁波慈溪、温州苍南等地工商局开展小黄鱼专项整治，其中慈溪检测情况良好，苍南发现多起小黄鱼遭“柠檬黄”、“日落黄”等非法添加剂染色案件。丽水青田县工商局在定性检测中发现一起千层糕中添加非食用物质硼砂案，当场查获硼砂晶体粉末4公斤，目前该案已移送司法机关处理。