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刘丽娜委员、王伽伽委员、刘俏蕾委员、吴洁静委员、李芳委员、田宁委员、毛新宇委员、郭峰委员、林斌委员、沈黎勇委员：
你们在省政协十二届四次会议上提出的《关于加强校园食品安全智慧监管的建议》（第625号提案）收悉。经商会办单位，现答复如下：
一、提档升级食品安全水平
多年来，我省持续加大学校食堂资金投入，强力推进学校食堂改造提升工程，对学校食堂功能布局、设施设备进行改造提升，使学校食堂硬件设施大幅改善。管理方面，我省完善学校食堂、校外供餐单位食品安全管理制度，规范食品加工制作行为，引入“五常法”“色标管理”等管理模式加强现场管理，不断提升校园食品安全水平。目前，我省学校食堂大宗食品统一配送、定点采购率100%，落实学校相关负责人陪餐率100%，学校建立食品安全监督组织100%，学校食堂量化等级B级以上达97.73%，实施五常、6T等食品安全管理的6929家，校外供餐单位通过HACCP或ISO22000认证的达40.8%。
二、数字赋能校园食品安全
在实施“阳光厨房”的基础上，2020年我省将校园“智能阳光厨房”纳入省政府民生实事项目进行推动。通过融合人工智能视频行为算法分析和物联网技术，创新赋能传统“阳光厨房”视频系统，开发厨师未戴工帽子、未戴口罩、未二次更衣等风险管控场景，从以往单一的“后厨可视”，全面升级为操作行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，提升学校智能化监管水平。目前，全省学校食堂已建成“智能阳光厨房”4318家。按照“数字赋能、风险预防、智能管理、智慧共治”思路，统一开发全省校园食品安全智治应用场景。场景应用有主体管理智控、智能食品管理、智能阳光厨房、食安智慧共治四大模块，同时打通校园食品安全日常管理、抽检监测、“智能阳光厨房”、校长陪餐等数据的互联互通，构建全面智治的“智慧大脑”，实现校园食品安全的全周期管控、全过程防控、全社会共治、全方位应用数字化治理模式，目前，全省学校全面使用校园食品安全智治应用场景3486家。
三、社会共治构建校园食安体系
我省大力推广校园食品安全责任险，发挥食品安全责任保险风险管理和经济补偿功能，提高校园食品安全事故预防和救助水平，构建行业监管和保险管理相结合的食品安全社会共治新局面。校园逐步开展“家长开放日”“家长评议团”等活动，邀请家长代表到食堂用餐、观摩、检查和评议，搭建学校、家长互动平台，建立有效协同机制。部分校园通过校园食品安全APP向家委会或家长公开后厨加工过程，接受家长监督，邀请家长共同参与校园食品安全。我省还探索第三方评估，委托专业第三方机构开展学校食堂暗访评估、A级单位评定等工作，倒逼学校主体责任落实。
四、下一步工作
（一）继续扎实有效推进校园守护行动。按照校园食品安全守护行动方案总体部署和安排，强化市场监管、教育、卫健、公安等相关部门的协同，共同推进校园食品安全守护行动，进一步提升学校食堂硬件设施和管理水平；加快推进学校食堂、校外供餐单位食品安全量化分级消C进度；学校食堂“阳光厨房”基本建成一张网、全覆盖；校园食品安全状况持续平稳向好。
（二）进一步扩大校园食品安全数字治理范围。2021年省政府十大民生实事之一，“努力让群众吃得更放心”任务提出，今年全省学校食堂将实现“阳光厨房”全覆盖。为此，我省市场监管部门建立学校食堂“阳光厨房”存量和增量两张清单，确保所有学校食堂“全覆盖，无遗漏、底数清、情况明”，建成的学校食堂“阳光厨房”将实现原料、切配、烹饪、专间等关键控制点视频展示要求和现场信息公示要求。我省加快推进智能“阳光厨房”建设工程，到2021年中小学和二级（含）以上幼儿园食堂、校外供餐单位60%建成智能“阳光厨房”，鼓励其他学校食堂建设智能“阳光厨房”。2021年基本完成校园食品安全信息平台建设，归集学校食堂、校外供餐单位、学校食材供应商、日常监管等信息，全面分析校园食品安全状况，精准施策。
（三）加大校园食品安全监管力度。在秋季开学期间，加大校园食品安全的监管力度，针对校园食品安全突出问题、薄弱环节，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险。对检查中发现的不符合要求的单位进行追踪复查，督促指导并落实到位；对发现的校园食品安全违法行为，一律依法进行查处。加强社会共治，健全投诉举报机制、家长委员会代表参与监督检查机制，提高校园食品安全管理水平。
感谢你们对食品安全工作的关心和支持，欢迎再提宝贵意见。
联系人：柳凌（食品安全协调处）
联系电话：0571-89761503
通信地址：浙江省杭州市莫干山路77号金汇大厦（浙江省市场监督管理局）
邮政编码：310005
浙江省市场监督管理局
2021年6月17日
（此件公开发布）
抄送：省政府办公厅，省政协提案委，省教育厅，省卫生健康委，杭州市政协提案委。
浙江省市场监督管理局办公室 2021年6月17日印发
| 索引号： | 002482410/2021-677256 | 主题分类： | |
| 发布机构： | 浙江省市场监督管理局（浙江省知识产权局） | 公开日期： | 2021-10-13 |
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刘丽娜委员、王伽伽委员、刘俏蕾委员、吴洁静委员、李芳委员、田宁委员、毛新宇委员、郭峰委员、林斌委员、沈黎勇委员：
你们在省政协十二届四次会议上提出的《关于加强校园食品安全智慧监管的建议》（第625号提案）收悉。经商会办单位，现答复如下：
一、提档升级食品安全水平
多年来，我省持续加大学校食堂资金投入，强力推进学校食堂改造提升工程，对学校食堂功能布局、设施设备进行改造提升，使学校食堂硬件设施大幅改善。管理方面，我省完善学校食堂、校外供餐单位食品安全管理制度，规范食品加工制作行为，引入“五常法”“色标管理”等管理模式加强现场管理，不断提升校园食品安全水平。目前，我省学校食堂大宗食品统一配送、定点采购率100%，落实学校相关负责人陪餐率100%，学校建立食品安全监督组织100%，学校食堂量化等级B级以上达97.73%，实施五常、6T等食品安全管理的6929家，校外供餐单位通过HACCP或ISO22000认证的达40.8%。
二、数字赋能校园食品安全
在实施“阳光厨房”的基础上，2020年我省将校园“智能阳光厨房”纳入省政府民生实事项目进行推动。通过融合人工智能视频行为算法分析和物联网技术，创新赋能传统“阳光厨房”视频系统，开发厨师未戴工帽子、未戴口罩、未二次更衣等风险管控场景，从以往单一的“后厨可视”，全面升级为操作行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，提升学校智能化监管水平。目前，全省学校食堂已建成“智能阳光厨房”4318家。按照“数字赋能、风险预防、智能管理、智慧共治”思路，统一开发全省校园食品安全智治应用场景。场景应用有主体管理智控、智能食品管理、智能阳光厨房、食安智慧共治四大模块，同时打通校园食品安全日常管理、抽检监测、“智能阳光厨房”、校长陪餐等数据的互联互通，构建全面智治的“智慧大脑”，实现校园食品安全的全周期管控、全过程防控、全社会共治、全方位应用数字化治理模式，目前，全省学校全面使用校园食品安全智治应用场景3486家。
三、社会共治构建校园食安体系
我省大力推广校园食品安全责任险，发挥食品安全责任保险风险管理和经济补偿功能，提高校园食品安全事故预防和救助水平，构建行业监管和保险管理相结合的食品安全社会共治新局面。校园逐步开展“家长开放日”“家长评议团”等活动，邀请家长代表到食堂用餐、观摩、检查和评议，搭建学校、家长互动平台，建立有效协同机制。部分校园通过校园食品安全APP向家委会或家长公开后厨加工过程，接受家长监督，邀请家长共同参与校园食品安全。我省还探索第三方评估，委托专业第三方机构开展学校食堂暗访评估、A级单位评定等工作，倒逼学校主体责任落实。
四、下一步工作
（一）继续扎实有效推进校园守护行动。按照校园食品安全守护行动方案总体部署和安排，强化市场监管、教育、卫健、公安等相关部门的协同，共同推进校园食品安全守护行动，进一步提升学校食堂硬件设施和管理水平；加快推进学校食堂、校外供餐单位食品安全量化分级消C进度；学校食堂“阳光厨房”基本建成一张网、全覆盖；校园食品安全状况持续平稳向好。
（二）进一步扩大校园食品安全数字治理范围。2021年省政府十大民生实事之一，“努力让群众吃得更放心”任务提出，今年全省学校食堂将实现“阳光厨房”全覆盖。为此，我省市场监管部门建立学校食堂“阳光厨房”存量和增量两张清单，确保所有学校食堂“全覆盖，无遗漏、底数清、情况明”，建成的学校食堂“阳光厨房”将实现原料、切配、烹饪、专间等关键控制点视频展示要求和现场信息公示要求。我省加快推进智能“阳光厨房”建设工程，到2021年中小学和二级（含）以上幼儿园食堂、校外供餐单位60%建成智能“阳光厨房”，鼓励其他学校食堂建设智能“阳光厨房”。2021年基本完成校园食品安全信息平台建设，归集学校食堂、校外供餐单位、学校食材供应商、日常监管等信息，全面分析校园食品安全状况，精准施策。
（三）加大校园食品安全监管力度。在秋季开学期间，加大校园食品安全的监管力度，针对校园食品安全突出问题、薄弱环节，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险。对检查中发现的不符合要求的单位进行追踪复查，督促指导并落实到位；对发现的校园食品安全违法行为，一律依法进行查处。加强社会共治，健全投诉举报机制、家长委员会代表参与监督检查机制，提高校园食品安全管理水平。
感谢你们对食品安全工作的关心和支持，欢迎再提宝贵意见。
联系人：柳凌（食品安全协调处）
联系电话：0571-89761503
通信地址：浙江省杭州市莫干山路77号金汇大厦（浙江省市场监督管理局）
邮政编码：310005
浙江省市场监督管理局
2021年6月17日
（此件公开发布）
抄送：省政府办公厅，省政协提案委，省教育厅，省卫生健康委，杭州市政协提案委。
浙江省市场监督管理局办公室 2021年6月17日印发