背景信息 白酒中塑化剂污染屡次被媒体曝光，从近年塑化剂风险监测结果看，风险尚未得到有效控制。为查明原因，浙江省食品药品检验研究院开展了白酒中塑化剂风险来源的专项调研。

专家解读 

一、塑化剂是环境污染物，白酒中塑化剂来源包括加工过程中塑料容器、包装材料或环境中塑化剂对食品的污染。

调研结果显示，浙江省白酒中塑化剂污染来源主要包括： 接触材料污染（膜、桶、管道等）、食品原料污染（食用酒精等原料、陈年基酒）、白酒调香物质污染。

二、长期大剂量摄入塑化剂，对人体健康可能带来不利影响。

目前，国家标准中仅规定了包装材料中塑化剂溶出的限量标准，而并未明确食品中塑化剂残留限量要求。国家食品安全风险评估中心依据我国居民食物消费量和主要食品中塑化剂含量数据，对成人饮酒者的健康风险进行了评估，认为白酒中DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时，对饮酒者的健康是安全的。白酒塑化剂风险评估结果可近似认为行政监管和白酒生产企业内部控制塑化剂水平的科学依据。

专家建议

1.建议白酒生产单位加强食品生产辅料及器具的管控，尽量采用油脂加工工艺要求的塑料制品，不采购不使用非食品级塑料材质的工具、管道和包装材料。

2.建议各地市场监管部门加强酒类生产经营单位监督检查，对超出风险评估值的白酒，应采取有效措施消除风险。

3.建议加强风险交流，让消费者科学理性看待白酒中塑化剂对健康的风险，避免引起负面舆情。

本期专家 黄巧巧 浙江省食品药品检验研究院副院长