又到了我省奉化水蜜桃上市旺季。桃子素有“琼浆玉露，瑶池珍品”的美称。奉化水蜜桃不仅果型美观、肉质细软，而且富含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分和微量元素，更有生津润肠、活血消积的功效。

如何挑选水蜜桃？

以下三点请消费者牢记：一是看表皮。要选择表皮白中带粉，体型饱满的个体。表皮为青色的水蜜桃，可能还未完全成熟，表皮有褶皱或暗斑，可能是存放时间长、不新鲜。二是看桃尖。水蜜桃桃尖明显，则表明桃子日照时间充足，水分足、甜度高；反之则表明水分、糖分不足。三是闻气味。优质的水蜜桃，会散发淡淡的桃香味，代表桃子成熟度较高；反之则香味不明显。

水蜜桃太硬怎么办？

很多消费者喜欢挑选较硬的水蜜桃以便保存，但这种水蜜桃尚未完全成熟，口感普遍偏酸，这里教大家一个家用催熟水蜜桃的小技巧。先将水蜜桃清水洗净、擦干，然后用牙签在桃子表面扎一些小孔，加快乙烯的释放，深度以达到桃核为宜，最后用保鲜袋密封保存，防止果肉受到细菌污染，放置一至两天即可催熟。经过此番处理的水蜜桃甜软可口，香气浓郁。

水蜜桃的农药残留会超标？ 

为保障广大消费者食品安全，近期我省已组织开展水蜜桃专项抽检工作，共抽检122批次，检测项目包括多菌灵、氧乐果、敌敌畏、克百威等8种农药残留，经检验全部合格。请广大消费者放心选购。

如何去除桃毛？

另外，部分消费者食用水蜜桃前需要去除桃毛，这里教大家两个小妙招。一、食盐清洗法。将桃子用水蘸湿，放在手心里用盐轻轻揉搓，再用水清洗即可去除桃毛。二、食用碱（小苏打）清洗法。将桃子用水蘸湿，放在手心里用食用碱轻轻揉搓，再用水清洗即可去除。