近些年，市场上销售的使用三精一水（酒精+香精+糖精+水）勾兑的劣质白酒屡禁不绝，让广大消费者难以辨别白酒的优劣。今年，国家标准化管理委员会发布“2021年第7号中国国家标准公告”，其中包括《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准，实施日期为2022年6月1日。
根据新标准规定，以下三种酒不能被称为“白酒”了：
一、非粮谷酿造的酒
旧版标准中，白酒可以使用高粱、小麦、玉米、白薯等多种作物为原料。在新标准执行后，使用白薯、马铃薯、稻壳、谷糠、玉米芯、糖类等作物制作的酒都不能被称为“白酒”。
二、使用食品添加剂调制的酒
在新标准执行后，无论是用固态法、液态法、固液法酿造的白酒，都不允许使用食品添加剂，而使用食品添加剂的酒统一被称为“配制酒”。
三、添加非粮谷食用酒精的酒
食用酒精可用谷类、薯类、糖类进行发酵制作，而不同的原料和工艺也会导致风味不同。在新标准执行后，白酒中只允许使用粮谷发酵的食用酒精，其他类食用酒精均不可添加到白酒中。
【消费提示】
在新标准实施后，广大消费者可以通过以下方法判断白酒与配制酒：
一、看配料表。
白酒的配料表中将不会出现“食用香料、枸杞、山楂、苦荞”等字样，凡含有此类字样的酒均为配制酒。
二、看执行标准。
消费者在购买白酒时请认准GB/T26760（酱香型）、GB/T26761（酱香小曲酒）、GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T10781.3（米香型）等标准号，上述标准均为符合国家标准的固态法白酒，也就是消费者所说的“纯粮酒”。而配制酒标准则包括GB 2757、GB2758等。
| 索引号： | 002482410/2021-676135 | 主题分类： | |
| 发布机构： | 公开日期： | 2021-09-03 |
白酒新国标即将实施 “三精一水”将成为过去
近些年，市场上销售的使用三精一水（酒精+香精+糖精+水）勾兑的劣质白酒屡禁不绝，让广大消费者难以辨别白酒的优劣。今年，国家标准化管理委员会发布“2021年第7号中国国家标准公告”，其中包括《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准，实施日期为2022年6月1日。
根据新标准规定，以下三种酒不能被称为“白酒”了：
一、非粮谷酿造的酒
旧版标准中，白酒可以使用高粱、小麦、玉米、白薯等多种作物为原料。在新标准执行后，使用白薯、马铃薯、稻壳、谷糠、玉米芯、糖类等作物制作的酒都不能被称为“白酒”。
二、使用食品添加剂调制的酒
在新标准执行后，无论是用固态法、液态法、固液法酿造的白酒，都不允许使用食品添加剂，而使用食品添加剂的酒统一被称为“配制酒”。
三、添加非粮谷食用酒精的酒
食用酒精可用谷类、薯类、糖类进行发酵制作，而不同的原料和工艺也会导致风味不同。在新标准执行后，白酒中只允许使用粮谷发酵的食用酒精，其他类食用酒精均不可添加到白酒中。
【消费提示】
在新标准实施后，广大消费者可以通过以下方法判断白酒与配制酒：
一、看配料表。
白酒的配料表中将不会出现“食用香料、枸杞、山楂、苦荞”等字样，凡含有此类字样的酒均为配制酒。
二、看执行标准。
消费者在购买白酒时请认准GB/T26760（酱香型）、GB/T26761（酱香小曲酒）、GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T10781.3（米香型）等标准号，上述标准均为符合国家标准的固态法白酒，也就是消费者所说的“纯粮酒”。而配制酒标准则包括GB 2757、GB2758等。