龙舟雨至，粽米飘香。“包罗万象”的粽子再次成为备受瞩目的焦点。近期，浙江省市场监管局组织开展端午节专项抽检，涉及五芳斋、知味观、诸老大等30余个知名品牌，肉粽、蜜枣粽、芝士粽等10余个品种，结果显示，全部合格！不过这份“消费指南”还请收下，让您在味蕾绽放的同时，更能“粽”享欢乐“食”刻！

一、眼花缭乱？看清标签识品种

传统的粽子是以粽叶包裹糯米或其他谷类、馅料，经水煮至熟而成。而目前市场上风靡的芝士紫薯芋泥粽、爆浆榴莲冰冰粽等产品无论从形状、口感等方面都与粽子存在较大差异，那么此类产品还是粽子吗？

消费者在购买时可通过查看产品外包装上明示的产品类型、执行标准及配料表进行区分。从类型上看，目前市面上常见的有常温粽子（真空包装）、速冻粽子和新鲜粽子三类，一般执行标准为SB/T 10377-2004或GB19295-2011，如图1；而其他产品仅仅是模仿了粽子的独特“造型”，实际产品类型可能为糕点，其执行标准通常为GB 7099-2015，如图2。从配料表上看，粽子配料主要为糯米、粳米、水、白砂糖及馅料豆沙等，而糕点类产品可能含有增稠剂、甜味剂等食品添加剂。

二、粽意绵绵？染色粽叶需警惕

部分消费者在购买粽子时，往往会选择粽叶颜色翠绿、看似新鲜的产品。那么翠绿的粽叶真的新鲜吗？

事实并非如此。近期网上有曝光，部分翠绿粽叶并非真的新鲜，而是不法商贩利用了化工级溶液如硫酸铜等浸泡粽叶，使枯干的老叶“返青”，呈现出新鲜的“假象”。检验结果表明，通常“返青”粽叶中铜元素含量往往高出正常近十倍、甚至百倍，“返青”粽叶不仅不新鲜、还不利于健康。人体单次过量或长期摄入，可能引起肝硬化、腹泻、呕吐、运动障碍等铜中毒症状。因此，消费者在选购粽子时要特别留意那些“光鲜亮绿”的粽叶，黄绿、淡黄色的粽叶都属正常。

三、莫慌莫慌！专家教你来鉴别

1.触其表。返青粽叶基本为湿叶，摸起来会出现软硬不均的情况，而正常粽叶触摸起来手感柔软均匀。

2.闻其味。返青粽叶包裹的粽子粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；正常粽叶堆积在一起时会散发出淡淡的香气，远远便能闻到。

3.望其色。返青粽叶呈明显墨绿或深绿色，煮后水呈深绿色或者淡绿色，而正常粽叶外表颜色暗沉、煮后水呈淡黄色。