赏花灯，猜灯谜，都是元宵这天的传统习俗，当然最重要的是不能少了传统美食，元宵和汤圆！作为每年元宵节餐桌上的主角，今天我们就来说道说道元宵和汤圆的秘密。

一、元宵和汤圆的区别是啥？

元宵和汤圆的区别有三点，我们带您一一来看：

一是食用地域的区别。一般有“北元宵、南汤圆”的说法，以前北方糯米产量少，元宵只能作为正月十五特定的节令食品，取名“元宵”也体现了“不时不食”的传统。而在糯米产量丰富的南方，用糯米为原料的食物很普遍，“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。如今，随着生活水平的提高，元宵和汤圆不再受食用地域的限制，名称依然传承了下来。

二是做法的不同。所谓“北滚元宵，南包汤圆”，北方的元宵是滚出来的，预先将准备好的小块馅料放入盛有米粉的盆中，晃动盆子，一边滚一边洒水，让其粘匀米粉滚动成圆球状，就成了元宵。而南方的汤圆是包出来的，如同包饺子一样，将准备好的馅料，包入糯米粉和成的面团中，再慢慢揉成圆球状的汤圆。

三是原料的差异。元宵和汤圆用的都是糯米粉，但元宵一般用干糯米粉，形成干燥松软的外皮；汤圆用糯米团，可以含有更多的水分。馅料上，元宵馅料偏硬，多用豆沙，黑芝麻，花生，以甜味为主；汤圆馅偏软，口味繁多，咸甜荤素都涉及，除了传统豆沙外，还有鲜肉、水果等口味。

二、小小元宵（汤圆）也蕴含大“能量”

别看元宵和汤圆个头不大，它可能会为想保持体重的人群带来“惊吓”。以市面上常见的某款传统速冻元宵为例，如果吃了一碗4个元宵（重量约100克），摄入的能量接近1200千焦，相当于吃了两碗米饭！新晋“网红”水果汤圆和鲜肉汤圆受到很多年轻人的追捧，两款汤圆的能量相比其他口味不算很高，但吃100克（约5个）也会摄入900-1100千焦的能量，相当于半个巨无霸汉堡。另外，含有坚果仁、核桃的汤圆在提供美味的同时也会提供更多脂肪。某款黑芝麻核桃汤圆的营养成分表显示100克汤团里包含19克脂肪，相当于日常一顿正餐的脂肪摄入量。我们在选购时一定要擦亮眼睛好好看看这些小家伙们的营养成分表，不过量食用。

三、糖尿病患者需谨慎食用无糖元宵（汤圆）

很多商家推出了多品种无糖元宵和汤圆，宣称其不含糖、不会升高血糖，甚至糖尿病人也能放心吃。事实上，所谓的无糖元宵或汤圆指的只是不含有蔗糖，但它还有其他碳水化合物，大多无糖元宵或汤圆用木糖醇代替了白砂糖，虽然在营养成分表中标识糖含量为零,但是能量、脂肪与普通元宵、汤圆不相上下。而且元宵、汤圆中的主要原料是糯米粉，这种物质含有较多的支链淀粉，含糖量比白糖有过之而无不及。建议血糖高或者糖尿病人，最好还是少吃汤圆，不可迷信无糖元宵和汤圆。

四、三点小建议助您健康吃元宵（汤圆）

1.食品安全要牢记

要到正规的超市或商店选购元宵或汤圆。疫情期间，预包装元宵或汤圆买回家后要注意外包装的清洁，必要时进行消毒。生元宵和汤圆应放置于冰箱内，分区存放、生熟分开。元宵和汤圆一定要加热煮透，同时应该吃多少做多少，若有剩余，应低温冷藏，并尽快食用，再次食用前要充分加热。

2.减少主食摄入量

食用元宵和汤圆时，可以试着减少其他主食的量。建议选择全谷物或者杂豆类比如：糙米、小米、绿豆作为这一餐的主食，并搭配一些凉拌菜或者水果。因为糯米粉属于精加工谷物，其中的膳食纤维和B族维生素损失严重，全谷物和杂豆富含B族维生素，蔬菜和水果中膳食纤维丰富，可以有助于食物多样、营养均衡。

3.选择最佳烹调方式和食用时间

现在很多人喜欢油炸汤圆，无疑又增加了油脂和能量，增加肠胃负担。因此，元宵和汤圆还是建议采用水煮方式制作。另外元宵和汤圆是高热量食物，需要肠胃进行长时间消化，早起睡前不宜食用，最好在中午时段食用。