进入盛夏，台风和强对流天气频繁来袭，我省境内连降暴雨，防台防汛刻不容缓。汛期天气湿度大，食品易受到污染，出现霉变和腐败状况。为确保日常饮食健康安全，防止发生各类食源性疾病的发生，现发布以下消费提示。

一、广大消费者应该注意什么？

（一）科学储备适量食物

在台风到来前，储存一定量的食物、饮用水，优先选择密闭包装、方便食用、易保存的食品，如：罐头、压缩饼干、方便面等，将食物储存在干燥、阴凉处，远离潮湿水汽。不要选择散装、保质期较短或需要冷藏冷冻保存的食品，以防止食物因长时间断电变质。

（二）不吃被污水污染的食品

台风过后，细菌或霉菌所产生的毒素会附着在被污水污染的食物表面，故要及时检查食物是否遭浸泡污染，不要食用被污水污染、腐败变质的食物。食用瓜果蔬菜前先用清洁的水洗净，最好削皮后再吃带皮瓜果；务必饮用经过消毒处理的水，必要时购买瓶（桶）装饮用水，切忌喝生水。

（三）不要食用未经煮熟的食品

要尽可能烧熟煮透食物，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。同时因汛期食物难以保存，要按需加工，及时食用，尽量不要食用剩饭剩菜，如不可避免食用剩饭，应在制作后及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

（四）科学饮食注意补充营养

汛期潮湿、炎热的天气会使人体大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等症状。因此要注意科学饮食，增加水、谷类、豆类、瘦肉、新鲜果蔬等食物的摄入，注意补充优质蛋白质、碳水化合物、钠、钾和各类维生素。特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入，密切关注身体状况，如有不适须及时就医。

二、食品生产经营者应注意什么？

（一）合理存放食材原料

在台风来临前，检查生产经营场所门、窗、屋顶、电器等，尤其注意食品原材料仓库、成品仓库、食品销售货架是否在低洼地带，如在低洼易浸水地带应提早转移货品，防止雨水倒灌浸泡食材原料，造成损失。

（二）加强进货查验力度

食品生产单位要注意检查进货原料有无变质、霉变，发现原料异常需及时处理；运输时要及时消毒清洁运输工具，运输过程中采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施避免污染。食品销售单位要加强进货查验，防止变质产品流入市场。

（三）严格控制生产加工制作

发现变质的食品和食品原料要及时销毁，禁止将受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。同时对食品制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开、彻底加热，对生产加工用具和餐饮具进行有效消毒，确保安全。

（四）做好灾后消毒检修工作

对于受灾严重的食品生产经营单位，在恢复正常的食品生产经营前，要切实做好生产经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保生产经营场所食品安全条件符合生产经营的规范要求。