“端午临中夏，时清日复长。”转眼又到了一年一度的端午节，粽子作为传统节令食品，备受消费者青睐。而在选购与食用过程中，一些关于粽子的常见误区颇受关注。对此，浙江省市场监督管理局发布消费提示，为您提供科学参考，助您健康享受传统美味。

误区一：粽叶颜色越绿越好？

粽叶的绿色常被视为新鲜的标志，但过度追求鲜亮色泽可能适得其反，自然色泽才是最佳选择。端午前后新鲜粽叶往往还未上市，商家通常使用陈年粽叶包装产品。因此若粽叶长时间保持鲜绿且颜色均匀，可能是经过人工处理以保持外观。选择粽叶时，以黄绿或浅褐色且带有自然清香的为佳；避免购买颜色过于鲜亮或带有刺鼻气味的粽叶；家庭自制粽子时，可用温水浸泡并反复漂洗粽叶，既能软化叶片又能减少灰尘和农药残留。

误区二：粽子难消化？

“糯米难消化”的说法流传甚广，其实冤枉了传统美食。趁热食用新鲜煮好的粽子并不难消化。糯米中主要为支链淀粉，其分子结构是树杈结构，高温糊化后较大米更容易被体内的消化酶分解，是妥妥的“升糖炸弹”，糖尿病患者切不可多食。而冷粽子因淀粉出现“回生”，即支链淀粉形成致密的结构，黏性和韧性增大，导致不易被消化酶分解。因此，冷粽需重新加热后再食用为宜。

误区三：煮粽水有营养？

煮粽水常被认为富含粽叶与糯米的精华，那煮粽水到底能不能喝呢？实际因“粽”而异。通常在粽叶和糯米清洗干净，且煮制过程中未发生破损和馅料流出的情况下，喝煮粽子的水不会影响人体健康和安全。但其营养价值有限，主要成分为水分和少量淀粉。而肉粽、蛋黄粽等咸粽经高温焖煮会溢出大量盐、油脂等成分，饮用后对健康无益。因此，如需饮用煮粽子水，建议选择未添加馅料的甜粽（如白米粽），并确保粽叶和糯米在煮之前已经彻底清洗干净，以避免摄入不必要的污染物。

总而言之，品粽不忘健康。端午节食用粽子还需适量，同时搭配富含膳食纤维的蔬菜、水果才是最佳选择。