长是江南逢此日，满林烟雨熟枇杷。又到一年金果飘香时，浙江各地的枇杷园里已挂满金灿灿的果实！作为江南初夏的限定美味，这颗酸甜多汁的“黄金果”可藏着不少学问。浙江省市场监管局特别奉上这份枇杷“品鉴攻略”，带您解锁吃枇杷的正确姿势！

一、枇杷的前世今生

作为蔷薇科植物中的“琵琶仙子”，枇杷自古享有“果中之冠”“初夏第一果”的美誉。作为原产于中国的特色水果，枇杷栽培史可追溯至两千年前的汉代，现存栽培品种高达350个以上。产地以浙江、江苏、福建、四川为主要核心产区，其中浙产优良品种包括塘栖枇杷、路桥枇杷、兰溪枇杷等。

二、各类枇杷大比拼

根据《鲜枇杷果》（GB/T 13867-1992），按果肉颜色可将枇杷分为白肉和红肉两大类：白肉类包括黄白、乳白等色泽，口感脆嫩多汁且甜度高，但娇贵难运输；红肉类则包括红橙、黄橙，既宜鲜食又耐加工。

不同枇杷在果实大小、口感、成熟期等方面各有特点。其中，南方枇杷品种丰富、果实较大、皮薄肉厚、清甜多汁，以早熟、高产为主，如江苏的东山白玉，浙江的软条白沙、四川的大五星、福建的解放钟等特色品种；北方地区由于气候等条件的限制，种植的枇杷品种相对较少，果实相对较小，酸度略高，主要以一些耐寒、耐储存的品种为主，如大红袍等。以下是一些“明星”枇杷品种的特点介绍：

三、关于枇杷的小知识

吃枇杷=止咳？

《本草纲目》中的止咳明星实为枇杷叶！枇杷果肉虽富含维生素等营养成分但性凉，每日食用建议不超过200g（约10颗），空腹或过量食用可能引发腹痛、腹泻等不适症状。

有褐色“划痕”的枇杷还能吃吗？

检测数据显示：表皮破损的枇杷更容易被微生物污染。在储藏温度相同的情况下，随着时间的增长，菌落总数也会增加。看到褐变果请果断说“不”！

四、避坑指南——甜蜜背后的陷阱

（一）价格陷阱。遇见“塘栖枇杷”每斤低于8元？小心买到“冒牌货”！流动摊贩常用“早熟本地种”话术用外地枇杷混淆品种。

（二）验货技巧。购买盒装果要“层层见真章”，警惕“表面光鲜、底层烂”的套路。

（三）储存禁忌。枇杷放进冰箱=开启褐变模式！最佳赏味期只有3-5天，建议铺纸常温存放，现买现吃，尝鲜最好。